Скъпи читатели на нашия блог, знаем, че мина малко време от последната ни публикация и искаме да се извиним за това. Последните седмици бяха доста интензивни — благодарение на вас! Много от нашите продукти се изчерпаха, включително и миксерът Easy6 от Sunmix, който искаме да ви представим днес. Но вместо стандартно ревю, имаме нещо по-специално — реална история, написана от нашата клиентка и приятелка Ваня — невероятна хоби пекарка с огромна страст към кваса. Благодарим ти, Ваня, че споделяш своя опит тук в блога!

А сега — към същината 😊

Здравейте, приятели! Казвам се Ваня и съм запален любител пекар, който вече почти 10 години меси със закваска. Пека за семейството си, а понякога и за приятели — хляб, пици, козунаци, кифлички, бриош… но най-голямото ми предизвикателство винаги е било: традиционното италианско панетоне за Коледа и коломба за Великден.

Това не са обикновени сладкиши — тестото е изключително богато на масло и жълтъци, трябва да бъде изключително фино измесено, без да се загрее, с перфектно развит глутен. Истинско изпитание — наричат го „Еверестът на печенето със закваска". И с основание!

В търсене на перфектната машина — Sunmix Easy6

Години наред използвах обикновен миксер, който вършеше работа — до момента, в който не започна да ми пречи на усъвършенстването. Реших, че е време за ъпгрейд: спирален миксер от по-висок клас, който може да се справя с теста с висока хидратация, без да ги загрява.

Направих доста подробно проучване. Оказа се, че не всички машини на пазара са подходящи. След много четене и сравнения избрах Sunmix Easy6. Свързах се директно с производителя в Италия и те ме насочиха към Furnite.bg — официалния представител за България. Само няколко часа по-късно получих мило съобщение от Берни, и малко след това поръчката беше факт! Няколко дни по-късно Берни ми достави машината лично в Пловдив — благодаря от сърце! Така започна новият ми етап с тази страхотна тестомесачка, която вече почти ежедневно използвам у дома.

А ето и защо обожавам моята Sunmix Easy6

• Относително компактна и елегантна — стои прекрасно на кухненския плот
• Купата е малко по-ниска, но по-широка от тази на други модели и побира до 6 кг тесто — напълно достатъчно за хоби пекари
• Може да меси и малки количества от 600 г тесто — нещо, с което много други машини не се справят или загряват тестото
• Тиха и мощна — независимо дали месите 600 г или 6 кг, Easy6 работи плавно и без усилие, без излишно загряване
• Много лесна за почистване — особено с кърпата TEIGER, която получих като подарък от Берни при покупката
• Интуитивна и лесна за употреба — още от първото използване постигнах чудесни резултати; скоростта се регулира плавно с въртящ бутон
• И най-вече: справя се с всякакъв вид тесто с лекота — от класически хляб до сложна бига за пица; меси с ниски обороти, щадящо и ефективно

Ако и вие обмисляте сериозна тестомесачка за домашна употреба — особено ако работите с квас — Sunmix Easy6 е инвестиция, която ще ви се отблагодари с всяка фино омесена пита! 🥰

Тази Великден с огромно удоволствие омесих козунаци и коломби, с които зарадвах близките си. Панетонето вече не е недостижима мечта — когато имаш подходящата машина, всичко е възможно.

И понеже често ме питат — ето една от любимите ми рецепти за панетоне:

📋 Magnus Panis 2024 (по рецепта на Giuseppe Cosentino)

За 1 кг панетоне:

Първо тесто:

• 220 г брашно за панетоне
• 69 г твърд Лиевито Мадре
• 89 г вода
• 55 г захар
• 30 г течна сладкарска сметана
• 96 г масло
• 52 г жълтъци

Смесете всичко без маслото и захарта до гладкост. После добавете захарта и част от маслото, а когато се усвои — и останалото. Оставете да втаса на 24–26°C до 3,5 пъти обема (или pH 5.2). След това сложете за 1 час в хладилник.

Второ тесто:

• 66 г брашно
• 3 г малц
• 52 г жълтъци
• 19 г мед
• 16 г портокалова паста
• 3 г ванилия
• 96 г масло
• 41 г захар
• 20 г сметана
• 6 г сол
• 10 г вода
• 230 г добавки (захаросани портокалови кори, шоколадови капки)

Омесете първото тесто с брашното, малца, портокаловата паста и 1/3 от жълтъците. После добавете останалите жълтъци. Постепенно добавете захарта, меда и маслото на части при по-висока скорост. После добавете останалото масло и ванилията. Накрая — сметаната, след това водата със солта. Намалете скоростта и добавете добавките.

Оставете да почине 40–60 минути на 30–32°C, след което оформете, оставете да почине още 30 минути и поставете във форма. Финално втасване на 28–30°C до два пръста под ръба. 15 минути охлаждане в хладилник, глазура по желание.

Печене:

• 10 минути на 180°C
• 45–50 минути на 160°C

След изпичане панетонето се обръща с главата надолу — набожда се с шишове и се оставя да виси поне 6 часа. Това е изключително важно, за да запази формата си и да не спадне, тъй като структурата му е много нежна и ефирна.

Ако и вие обичате да месите, да експериментирате с рецепти и да покорявате нови кулинарни върхове — от сърце препоръчвам Sunmix Easy6. За мен тя се оказа точната машина — удоволствие е да работя с нея всеки ден!

С обич и вдъхновение, Ваня

Още веднъж благодаря, скъпа Ваня. Думите ти потвърдиха това, което споделям с нашите клиенти от собствен опит: тестомесачката Sunmix се купува веднъж — тя е придобивка за цял живот и е идеалното оборудване, когато става въпрос за месене на тесто, независимо дали е за хляб, пица или, както в твоя случай, панетоне.

Sunmix Easy6 се отличава с изключителна комбинация от мощност, ефективност и компактност. В сравнение с други тестомесачки, тя меси тестото едновременно деликатно и енергично, което води до по-добра структура, еластичност и вкус на крайния продукт. Благодарение на професионалната спираловидна система и мощния мотор, машината работи с лекота при всякакви количества — ефективно обработва още от 600 г тесто, което я прави изключително подходяща за ежедневна употреба у дома или в малка пекарна. Лесна за употреба, с висококачествена изработка и издръжлива конструкция, Sunmix Easy6 е инвестиция, която се отплаща всеки ден.

Sunmix Easy6 и Evo6 можете да намерите в нашия онлайн магазин. При покупка на всяка тестомесачка Sunmix получавате от нас двойна опаковка кърпи TEIGER за лесно почистване на купата. И както винаги — ако имате въпроси, с удоволствие ще ви консултираме.